pain au levain
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pain au levain
https://downloads.the-bread-code.io/release/TheBreadCode-The-Sourdough-Framework-sans-serif.pdf
Cela fait partie d'un travail collaboratif sur le sujet.
https://github.com/hendricius/the-sourdough-framework
Encatimini- Membre
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Re: pain au levain
si ca peut aider:
https://www-the--sourdough--framework-com.translate.goog/Howsourdoughworks.html?_x_tr_sl=ru&_x_tr_tl=fr&_x_tr_hl=fr&_x_tr_pto=wapp
edit: si vous en avez l'occasion, faites le starter avec l'eau de conservation de grains de kefir entre deux fermentations, ca donne un levain doux tres agreable au palais
victor81- Membre Premium
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Re: pain au levain
pvo12- Membre
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Re: pain au levain
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Rigole un jour pleure demain ,voit mon doigt tu voie la direction,un sourire c'est mieux que faire la gueule.si t'est sale lave toi, je partage mon pain fait de même
veno- Membre
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Re: pain au levain
À un moment j'ai donc transformé un vieux mini-four en "étuve" : je met le pain à lever dedans, avec mon fond d'eau chaude. C'est humide mais c'est pas grave, ce n'est pas ce four qui chauffe ensuite.
Kiwald- Membre
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Re: pain au levain
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veno- Membre
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Re: pain au levain
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veno- Membre
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Re: pain au levain
La planche faut quellle soit légère a manipuler type contreplaqué de 8mm .
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veno- Membre
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Re: pain au levain
https://youtu.be/n_pD_Hzvr9s?si=AS6zp7Zrtr_NBpM2
veno- Membre
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