De la conservation des oeufs...

Pour la Saint Valentin (14/02/2015), après quelques ...
Ma Valentine me réclame une petite sustentation....
De ce pas je descend dans ma cuisine et lui préparer une petite gâterie...
Un peu de crème fraiche
un peu de bon pain frais
un peu de lait
un peu de sucre vanillé
un peu de beurre
et un œuf.
Bref je lui mitonne du pain perdu.
Tout vas bien les étincelles de bonheur dans les yeux de ma moitié me disent que j'ai "réussi" mon coup jusqu'à la question fatidique :
-" MMM ça sent bon ... mais ou as tu trouver les œufs ???"
-"ben dans le frigo...."
-"OUUUUU ils sont pas frais ....."
-"HA ?"
Et nous avons déguster tout deux (elle m'a un peu forcer) le pain perdu.



EFFECTIVEMENT .......

PAS FRAIS DU TOUT !!!!!
La DLUO était en date du 08/08/2014 !!!! à savoir que l’œuf à été pondu donc le 08/07/2014 !!!!!!


Pour l'instant tout vas bien ...
Si nous décédons tous deux d'une bizarrerie j'espère que ma descendance vous tiendra au courant ....

castel a écrit:
Pour l'instant tout vas bien ...
Si nous décédons tous deux d'une bizarrerie j'espère que ma descendance vous tiendra au courant ....

bon si tu peux encore lire mes bêtises tu tiens le bon bout
pour avoir passé ma jeunesse dans une ferme  les poules ne marquaient pas les œufs ni ma mère non plus et je suis toujours la donc a l'avenir casse les oeufs un par un dans un petit bol si un est mauvais il ne contaminera pas les autres et de visu et a l'odeur tu sait si il est bon ou pas
ps: un petit mot demain matin pour nous rassurer

pour l'instant ça vas .....

J'ai fait du beurre d'un an et demi, jamais des oeufs de six mois... Pas d'odeur, rien ?

ben non pas plus que ça ...
Sauf que le pain perdu était un poil pas assez sucré ...

castel a écrit:ben non pas plus que ça ...
Sauf que le pain perdu était un poil pas assez sucré ...

faut donner de la confiture aux poules et bon retour dans le monde des bons vivants
  moralité ::ne jamais rien jeter avant de le vérifier___ j'ai récupéré 30kg de confitures élaborées a partir de récupe des fins de marché qui a 10ans et qui est toujours bonne et stockées dans les réserves stratégiques

pendant que je tapais le post ci dessus une douce et agréable odeur de feuilles de radis du jardin en train de cuire avec des patates (du jardin aussi) m'a effleuré les fosses nasales donc ce soir des chtits croutons vont nager sur un chtit nuage de crème fraiche
ps :___1: inutile de vous déplacer__2: pas de dégustation gratuite___3 : et ce n'est pas négociable
bon j'ai pitié voici la recette: dans une cocotte minute faire revenir vos fanes de radis (ou de carottes  , de cresson, ortie.......)avec un bon bout de beurre rajouter les patates , de l'eau ,du sel
cuisson 15minutes ,mixer et déguster
que du bonheur

C'est toi ou c'est ta douce qui gère le frigo ? Comme gestion des stocks, c'est pas tip top...

De mon côté je garde les oeufs hors du frigo, entre trois semaines et un mois.
Je parle bien des oeufs de mes poules, qui n'ont pas  vu le frigo.
Je crois que l'important c'est surtout d'éviter les écarts de température, les condensations successives qui fragilisent la coquille. Celle-ci est poreuse.

Idées reçues sur l'oeuf

Pour la durée de trois semaines à un mois, je me suis basé sur l'observation du cycle des poules :
Elles pondent environ un oeuf par jour pendant douze à dix-huit jour, sans s'en occuper plus que ça. Pendant ce temps d'attente, les oeufs sont un peu manipulés par la mère(en couvée artificielle, on retourne une fois par jour pour éviter que la poche d'air ne se fixe).
Ensuite, la poule couve tous les oeufs pondus pendant 21 jours, en commençant à couver tout le monde en même temps  pour éviter les naissances trop décalées).
Il me semble que la coquille est faite pour protéger des agressions extérieurs au moins pendant le temps d'attente + le début de développement de l'embryon, à température ambiante.

Evidemment , dans le cas que tu décris, on est un peu "hors normes" !!!

fokeltok a écrit:C'est toi ou c'est ta douce qui gère le frigo ? Comme gestion des stocks, c'est pas tip top...

heu ... ni l'un ni l'autre ?!?

sinon merci pour la gestion de la couvaison ...
On a quelques couveuses et parfois on découvre des nids non "couvert" !!!

test de fraîcheur des oeufs :
les plonger dans un récipient plein d'eau : les oeufs très frais restent au fond ; plus ils montent moins ils sont frais

banou a écrit:test de fraîcheur des oeufs :
les plonger dans un récipient plein d'eau : les oeufs très frais restent au fond ; plus ils montent moins ils sont frais

mais si ils s'envole bin les poussins sont nés
bon je retourne a mes palette

Tu veux dire tes poulettes

Les chinois (même par chez moi on en trouve ...) consomment des œufs couvés desséchés appelés"œufs de 100 ans  en fait quelques mois.


A ne pas confondre avec l’œuf couvé.

Je connais pas mal de méthodes pour cuisiner les œufs mais l’œuf couvé ... mmm ... comment dire ... je suis vraiment pas tenté !!!!