[cueillette] Plantes sauvages comestibles

Un site pas mal fait avec pas mal de photos par plantes !

http://www.plantes-comestibles.com/

J'ai acheté récement un bouquin que je n'ai pas encore lu : Sauvages et Coméstibles, de Marie-Claude Paume. M'avait l'air pas mal...

Dans la nature, le magasin d'alimentation et la pharmacie sont ouverts toutes l'année et pour pas un "rond", en situation de survie, je crois qu'il est primordiale de posséder une bonne connaissance des plantes, nos anciens les connaissaient bien avant l'arrivée de la société de conso,

Heureusement il reste des "vieux", qui connaissent encore, pour moi cela a été un grand plaisir d'herboriser avec les anciens du Village...il reste peu de temps pour s'instruire auprés d'eux, car ils sont trés vieux...et aussi trés heureux de transmettre ce savoir aux jeunes que cela interresse.

Alors si vous connaissez un Papé ou un Mamé qui ceuille dans la nature....interressé vous!!! car les livres c'est bien...mais le geste et le voir c'est essentiel, comme pour les Champignons.
Dans ce domaine des Plantes sauvages et comestibles:
Il y a la "Bible":
LE LIVRE DES BONNES HERBES Auteur :l'Ethnobotaniste Pierre Lieutaghi le bouquin est éditer chez Actes Sud, il fait 505 pages, coute 28 euros.
Perso, je posséde de nombreux ouvrages sur ce domaine, si je devais en garder qu'un seul c'est bien celui là.

Nota:
Pierre Lieutaghi est ethnobotaniste. On peut le classer parmi les quelques grands scientifiques de sa discipline ; il est depuis longtemps correspondant du Museum National d’histoire naturelle. Il a créé pour le Prieuré de Salagon, dans les Alpes-de-Haute Provence, un jardin ethnobotanique à plusieurs facettes, véritable conservatoire des plantes ou herbes qui sont utilisées depuis des siècles. Son Livre des arbres, arbustes et arbrisseaux, publié chez Robert Morel en 1969, a fait date, parce qu’il rassemble une somme de connaissances qui font référence auprès des chercheurs : les éditions Actes sud ont entamé sa réédition. La majorité de ses livres traite des rapports entre les hommes et les plantes.

Bonne ceuillette.

N'etant pas specialiste sur le sujet, je me pose la question de savoir si on peux vraiment compter sur les plantes "naturelles" pour assurer sa survie !
Car aujourd'hui, la biodiversité a pris un sacré coup dans la "tronche"....Au detriment de toute ces petites plantes devenues inutiles.....
Et puis au moyen age, en plus de trouver ces plantes facilement, les gens les connaissaient bien et pourtant ils connaissaient des famines sans nom....
Bref je pense que c'est bien de les connaître mais de les envisager plus comme un complement ou un petit bonus pour améliorer l'ordinaire que comme un moyen serieux de se nourrir....
Vous en pensez quoi ?

Et pour se soigner?

boulafa7 a écrit:Et pour se soigner?

Là....C'est different !
Il faut imperativement "s'equiper" de toute une panoplie de petite plantes "officinales"...
Pour la place que ça tient dans le jardin.....Indispensable !

Liste de plantes officinales interresantes avec leurs effets salutaires ?? J'ai un livre tres complet sur le sujet peut meme trop complet car il y en a tellement qu'il est dur de savoir lesquels faire pousser.

et pour les plantes commestibles, je crois que c'est le genre de plantes pour la plupart qui pousse un peu comme de la "mauvaive herbe"; quand au moyen age c'est peut etre ceux qui connaisaient ces plantes la qui ne sont pas morts ...

Eco.foxtrot a écrit:Liste de plantes officinales interresantes avec leurs effets salutaires ?

Ben, ecoutes...J'en ai une vingtaine....Je t'en ferai la liste si tu veux....Mais on les trouve sur internet chez les "marchands de plantes". Par exemple :
http://www.plantes-et-jardins.com/

Eco.foxtrot a écrit:et pour les plantes commestibles, je crois que c'est le genre de plantes pour la plupart qui pousse un peu comme de la "mauvaive herbe"; quand au moyen age c'est peut etre ceux qui connaisaient ces plantes la qui ne sont pas morts ...

Justement...les mauvaises herbes....On leur meme la vie dure !
Sinon, c'est sûr que nous somme tous les descendants de "survivalistes"
sinon...On serais pas là !

Y'a peut etre meme un gene de du Survivalisme

Ouais je veux bien une liste
Pour l'instant j'ai surtout des aromates ,certains rentre sans doute dedans et de l'absinthe

Capau à dit:
"Et puis au moyen age, en plus de trouver ces plantes facilement, les gens les connaissaient bien et pourtant ils connaissaient des famines sans nom...."

Alors pour la petite histoire: au moyen age les famines sont liées à un accroisement de population sans précédent, et sévissent plus particulièrement...dans les villes, mais jamais à la table des religieux ou de la noblesse: la nourriture est simplement mal redistribuée (en fonction du rang social) pas besoin de vous rapeller tous les impots en nature dûs aux seigneurs comme au clergé.
Cependant, dans la plupart des cas, il s'agit seulement de periodes localisées dans l'année, comme la soudure (la récolte de l'an passé s'épuise et la nouvelle n'est pas encore ramassée) qu'on qualifie seulement de disette. Les vraies famines étaient plus liées à des années de récoltes très mauvaise, et comme nous, les paysans n'étaient pas habitués à fouiller les fossés en quête de racines.

Pour la campagne, il faut savoir que la connaissance des plantes est surtout le privilège des religieux (des plus éclairés seulment). Si tu es une paysanne et que tu connais bien les plantes, gaffe aux querelles de village tu passe facilement pour une sorcière (d'autant plus si tu es rousse^^).
Dans l'alimentation il faut rappeler que ce qui vient de la terre est fort mal perçu (donc réservé aux misérables), Or au niveau de la sociabilité, ça passe très mal de se nourrir comme les miséreux...
En plus de cela, selon l'apparence des plantes, en dépit de qualités alimentaires significatives, les plus nourissantes peuvent etre écartées si les "signes" exterieurs ne sont pas encourageants (si tu crois reconnaitre des cornes, la plante sera liée au diable etc.)

tout cela pour dire que le moyen age avait LA flore, mais certainement pas l'envie ou la conaissance pour l'utiliser (un fait notable: le thym est inexistant dans la cuisine du sud de la france tout le moyen age).

dsl pour la petite disgression, mais c'est pour bien faire comprendre que l'Histoire ou le moyen age ne peuvent nous etre d'aucun secour ici...

Merci Teli !
Je pense en effet que tes arguments sont..."recevables" !

Sempervirens a écrit:
Dans ce domaine des Plantes sauvages et comestibles:
Il y a la "Bible":
LE LIVRE DES BONNES HERBES Auteur :l'Ethnobotaniste Pierre Lieutaghi le bouquin est éditer chez Actes Sud, il fait 505 pages, coute 28 euros.
Perso, je posséde de nombreux ouvrages sur ce domaine, si je devais en garder qu'un seul c'est bien celui là.

Ça m'intéresse.

C'est un livre sur les plantes thérapeutiques et comestibles?

Permet-il une identification facile? (pour un débutant qui quelques bases en biologie végétale)

Tu as des références de bons guides d'identification pour débutant?


J'ai le bouquin de Couplan (Guide des plantes sauvages commestibles et toxique), mais j'ai du mal à m'y retrouver et à ordonner tout ça dans ma tête. Il me manque un classement des ordres et des familles ainsi que des clés d'identification.

Je vais aller feuilleter des guides d'identification de la flore et des arbres.
Si tu as des références, je suis preneur car ça coûte assez cher. Les guides de chez Delachaux sont moyennement appréciés par les botanistes pro, mais pour un débutant c'est pas si mal non? Et puis c'est un livre "portable" et léger :')

Je mets ici 2 post que j'ai écrit sur DM.com

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J'ai trouvé quelques liens sympas sur les herbes médicinales:

Floranet.org (français)

Superbes planches de plantes médicinales

Quelques flores numérisée, c'est du lourd et pour les pro (Flore de Coste, Flore des bryophytes de Augier)
Ouvrages numérisés


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J'ai, depuis peu, Premiers soins par les plantes (guide à l'usage du randonneur) de Vincent Delbecque.
Un sujet sur ce bouquin doit traîner dans les tréfonds du forum ;D
Le bouquin fait 250 pages, il explique comment préparer les plantes avec ou sans matériel: emplâtre, décoction... Puis il décrit les problèmes (constipation, toux, aphtes...) et les solutions (la ou les plantes à utiliser). L'auteur présente aussi une trousse de secours à préparer avant la rando et son utilisation. Cette trousse contient essentiellment des éléments naturels (huiles essentielles, argile...) mais aussi des produits "modernes" (micropur, gazes, tire tique...). La fin du livre présente les plantes utilisée (photos), leurs caractéristiques, écologie et répartition.

J'ai eu ce bouquin à Noël, donc je n'ai pas encore mis la santé de ma petite personne en jeu pour tester le livre ;D De plus je connais peu de choses en botanique, mais comme l'auteur est un pharmacien passionné de botanique on peut espérer qu'il a testé lui même ses remèdes
Un des avantages de ce livre est qu'il est assez concis, il cible les plantes communes que l'on peut facilement retenir. Contrairement au livre de Couplan, plus complet, mais moins accessible un pékin lambda.

Pour finir l'auteur a écrit 2 livres sur les plantes médicinales qui pourraient intéresser les mecs du Sud-Est:

Plantes médicinales pour se soigner en Ardèche et ailleurs Ed Savoirs de Terroirs, 155p, 2003

Flore du Vercors méridional, richesse et potentialités thérapeutiques Ed Savoirs de Terroirs, CD-ROM, 2002 (C'est son doctorat, qui a été primé par la Société Botanique de France)


ps: J'ai trouvé ce bouquin sur le net, chez Edition-Complicités.com, le prix est de 19€, dans la moyenne des prix pour des bouquins en couleurs sur les plantouses ;D Par contre pas de frais de port et un service ULTRA-rapide, le bouquin a été posté le jour même, c'est assez rare pour être signalé :doubleup:

Pour commencer dans l'identification de plante sans "prof", il y a Reconnaitre facilement les plantes de Couplan (qu'on en présente plus). Le bouquin a l'avantage de marier l'approche classique a une approche simplifiée au maximum.

Olcos a écrit:Pour commencer dans l'identification de plante sans "prof", il y a Reconnaitre facilement les plantes de Couplan (qu'on en présente plus). Le bouquin a l'avantage de marier l'approche classique a une approche simplifiée au maximum.

On m'a offert le Guide Delachaux des Plantes par la Couleur de Schauer et Caspari.
C'est donc une flore pour débuter qui classer les plantes par la couleur. Un bon début pour le débutant que je suis.
Par contre j'ai voulu identifier une plante grasse de mon balcon, et je ne l'ai pas trouvée car sa floraison n'a lieu que l'été.
Je l'ai montrée à mes proches, c'est un Orpin (Sedum reflexum), il est bien présent dans le bouquin mais avec des infloraisances jaunes.
J'ai aussi recoupé les info du guide avec celui de Couplan sur les plantes comestible. Surprise cette plantouse se mange, j'en ai mangé 2 feuilles, et tout va bien. On verra si je suis encore là demain

J'ai aussi trouvé un site avec de belles planches/photos: Biolib (cliquer sur "image: plants")

J'ai les 2 livres de Lieutaghi (Bonnes herbes, Abres et arbustes), vraiment bien! Comme me le disait Semper c'est très plaisant à lire!

J'attends Phytothérapie: la santé par les plantes de Goetz (en fait un collectif de médecins).
Pas facile à trouver, l'éditeur semble en rupture de stock pour une durée indéterminée! Ma commande a été annulée chez Eyrolles. Et bien sûr rien à la libraire du coin où la fnac
J'en ai finalement trouvé un sur site écolo.

EDIT: c'est fou, je viens d'aller faire un tour sur Eyrolles.com, et là le livre est dispo alors que j'ai eu un mail il y a 2 jours pour annuler ma commande...

Capausoleil a écrit:
Car aujourd'hui, la biodiversité a pris un sacré coup dans la "tronche"....Au detriment de toute ces petites plantes devenues inutiles.....

Vous en pensez quoi ?

La biodiversité, n'a pas détruit l'ortie Urtica dioïca ni le plantain lancéolé Plantago lanceola, le bon vieux pissenlit ou les cynorrhodons de l'églantier (Rosa quelque chose) ou encore les feuilles des hêtres et des charmes; c'est dégueux mais bon, quand on a faim, on mange...

L'été, tous les orthopères de france métropolitaine sont commestibles et il y a des taupes dans les régions humides:z: ...

Au moyen age, tous savaient ce qu'on peut manger; de nos jours...

Caltys a écrit:c'est dégueux mais bon, quand on a faim, on mange...

Pas d'accord ! Il y a beaucoup de plantes sauvages très bonnes. Une soupe aux herbes sauvages bien préparée, une salade de pissenlits cueillis jeunes et adoucis avec quelques fleurs, les fruits du cynhorodon après le gel, c'est vraiment délicieux. Faut-il rappeller que des millions de Français vont chaque année chercher les champignons, asperges sauvages ou fruits sauvages (mûres, myrtilles) très appréciés des connaisseurs ? Que des milliers de personnes le font même pour l'argent ? Faut-il rappeler que de nombreuses recettes traditionnelles utilisent des plantes sauvages commestibles ? Faut-il rappeler que de grands chefs les utilisent ?

En fait, quand on commence à bien connaître les plantes sauvages commestibles, on distingue progressivement entre celles qui sont un régal, celles qui ne sont pas très bonnes mais font un plat passable, et celles qu'on ne mange que si on a rien d'autre à se mettre sous la dent. La même plante peut passer d'une catégorie à l'autre selon la saison, ou selon si on a de quoi la préparer ou non !

Citation Barnabé:

Pas d'accord ! Il y a beaucoup de plantes sauvages très bonnes.

Trés juste Barnabé....ce soir tarte au Orties, un vrés régal, avec, mélange jaune d'oeuf et farine d'épautre...

Tu as raison...c'est surtout la flemme et la méconnaissance des plantes qui font qu'elles sont moins utilisées qu'autrefois..

Il est tellement plus simple d'acheter une laitue traitée au Rayon X au supermarché avec une bonne vielle carte BLEUE..


Ahhhhh....la terre est basse.

Si vous avez le temps, essayez de retrouver le code des fermes générales de Charlemagne (je pense qu'il est dispo sur wikkipédia).
Il est consternant de se rendre compte que des plantes telles que la bourrache étaient alors cultivées et qu'elles sont actuellement considérées comme de mauvaises herbes.
Rien qu'en se fondant sur ce document on dispose d'une bonne palette de plantes ou arbustes disponibles dans la nature.

Salut à tous !

Je propose "Découvrez les fruits Sauvages" - 170 pages.

Il traite de la plupart des fruits sauvages en milieu tempéré, en n'oubliant pas les toxiques avec toutes les confusions possibles. Il identifie les différentes espèces par les caractéristiques de la plante : graines fleurs, racines etc....
J'espère qu'il vous servira autant qu'il m'a servi !

Yep, Lykos69 parlait plus haut d'un truc qui vaut effectivement la peine d'être parcouru. Il s'agit du capitulaire "de villis vel curtis imperialibus" On y traite de pas mal de végétaux qui devaient être cultivés dans les "Villae" impériales. une liste ici. Beaucoup sont médicinales, mais toutes sont intéressantes à de nombreux égards.

Bon en outre le texte complet donne pas mal d'info intéressantes, sur le savon, l'architecture et le fonctionnement de ces sortes d'énormes fermes semi autarciques sensée fournir aussi pas mal de materiel pour la cour impériale ou les armées.
à creuser ici pour ceux qui en veulent

C'est intéressant !
Bien entendu, c'est à adapter au climat dans lequel on cultive : certaines sont plutôt méditerranéennes et d'autres tempérées ; Certaines plantes médicinales se cultivent difficilement à côté d'autres (la familles artemisia par exemple).
Je ne sais si j'ai zappé le passage au niveau du personnel, mais cela doit aussi nécessiter beaucoup de paysans pour un nombre aussi grand d'espèces différents cultivées !

Dans la même lignée, pour se donner des idées, il est intéressant de visiter les jardins médicinaux des monastères. la disposition des plantes a souvent été préservée (avec les manuscrits) et on peut facilement s'en inspirer.

j'ajoute un petit guide assez intéresant sur l'association bio de plantes dans le potager :
http://rapidshare.de/files/45382302/Associations_bio_de_plantes.pdf.html
Idem que pour l'autre fichier, prévenez-moi s'il est caduc

Ps : pour Petitbreton et les autres où les liens font des problèmes de CRC, je remets le premier fichier sur les fruits sauvages en PDF :
http://rapidshare.de/files/45382441/fruits_Sauvages_.pdf.html

Bonne lecture cette fois je l'espère !

Ps : L'accès gratuit nécessite d'attendre un peu entre deux DL, donc prenez celui que vous préférez en premier !

Merci!

Petrus.

euh, j'ai un doute pour le capitulaire de Villis, ça reste effectivement une administration, une sorte de survivance des grandes villae romaines de l'antiquité tardives, qui sont de véritables villages à elles seules. Pour aller dans le sens du petit Breton le plan de l'abbaye de St Gall reprend tout à fait ce qui peut être décrit dans le capitulaire, un vrai petit village avec des zones appréciables dédiées à l'artisanat... donc je dirais un ensemble tournant autour d'une centaine de personnes au final...